苏打水机/气泡水机的制水原理是什么？

    气泡水实际上就是富含矿物质的饱和碳酸水，由永冻层的冰块在外力挤压下天然形成，人造气泡水的制作就是利用气泡水机，模拟天然气泡水的形成条件，利用物理增压方式，瞬间将二氧化碳气体增压注入水中，使二氧化碳在水中达到饱和程度。人造气泡水的制作原理虽然并不复杂，但是工艺却非常的精密，整个流程设计流体动力学、材料学与精密数学运算的整合运用，属于人为对自然现象的复制和还原。

    虽然消费者可以利用气泡水机人工制作气泡水，但实际上生成的水和天然气泡水还是有很大的区别，因为天然气泡水实在自然环境的作用下生成，属于矿物质碳酸水，而人造气泡水既有可能是矿物质碳酸水，也有可能是普通的碳酸水。

    气泡水和苏打水的本质差异在于形成方式不同，气泡水属于通过物理方式制成，而苏打水则是直接将小苏打溶解在水中形成碳酸氢钠溶液，而且苏打水中要比气泡水中多出很多钠离子，纯度不及气泡水。

    目前，关于气泡水的作用介绍主要包含“阻断糖类和脂肪的吸收”（减肥功效）、“消除便秘”“中和酸性物质”、“散热消暑”等，但并不是说在任何情况下气泡水都会发挥上述功效。举个例子，气泡水和苏打水一样，都呈弱碱性，可以中和人体体内的酸性，使人体趋于酸碱平衡，但前提是酸性食物摄入量超标，否则摄入过多的气泡水也会因为碱性物质摄入过多导致酸碱失衡。即便如此，由于气泡水主要由水和二氧化碳构成，由于不存在食用色素、添加剂等物质，仍旧比碳酸饮料健康。